Einfache Suppe mit gebratenen Teigtaschen
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Zeit: 55 Min.
Einfache Suppe mit gebratenen Teigtaschen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Backkartoffeln (ca. 800 g)
- 55-85 g gewürfelter Schinken (in einer Küchenmaschine zu 1/3 Tasse zerkleinern)
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 EL geriebener Parmesan
- 2 leicht verquirlte Eier der Kategorie CO
- 2 EL (30 g) Butter
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2,5 Tassen natriumarme Rinderbrühe
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 1 Tasse geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 EL gehackte frische Petersilienblätter
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Schinken, Parmesankäse, Karotte, Erbsen, Eier, Muskatnuss, Gnocchi (Klößchen), Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln waschen und in einen kleinen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, einen Teelöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen.
- Schälen Sie die Kartoffeln, solange sie noch warm, aber nicht mehr zu heiß sind, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Geben Sie die geschälten Kartoffeln in einen Kartoffelstampfer, stellen Sie diesen über eine kleine Schüssel und drücken Sie die Kartoffeln durch die Löcher eines Siebs in die darunter stehende Schüssel. Alternativ können Sie die Rückseite eines Löffels oder einen Teigschaber verwenden, um die Kartoffeln durch die Löcher eines Siebs in die Schüssel zu drücken. Sie können die Kartoffeln auch mit den Händen zerdrücken, dadurch werden die Knödel aber weniger locker.
Geben Sie den Schinken, den Parmesan, die verquirlten Eier, die Butter, die Muskatnuss und den restlichen Teelöffel Salz zu den Kartoffelpüree. Gut vermischen. - Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen und Mehl in eine kleine Schüssel geben.
Die Kartoffelmasse zu kleinen Kugeln formen, jede etwa 2 gehäufte Teelöffel groß. Die Kugeln in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und auf das vorbereitete Backblech legen. - In einem 6-Liter-Suppentopf Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Wasser, Zwiebel, Karotte, Erbsen und Petersilie vermengen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und den Topf abdecken, um den Inhalt warmzuhalten.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ein Drittel der Kartoffelklöße hineingeben und genügend Platz zum Wenden lassen. Die Klöße von allen Seiten 6–8 Minuten goldbraun braten und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech legen. Mit den restlichen Klößen genauso verfahren und für jede Portion 2 Esslöffel Öl verwenden.
Hühner- und Rinderbrühe bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie köchelt. Die Knödel vorsichtig mit einer Schöpfkelle in die köchelnde Brühe geben. 3–5 Minuten garen, da die Knödel sehr zart sind. Sofort servieren.
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