Hausgemachte Schokoladenmousse
Stimmen: 4
Zeit: 20 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Wenn Sie ein schnelles und einfaches Dessert für ein Festessen oder einfach zum Genießen nach dem Abendessen suchen, probieren Sie doch mal Schokoladenmousse. Dieses exquisite französische Dessert hat die Welt mit seiner zarten, luftigen Textur verzaubert, die durch geschlagenes Eiweiß und Schlagsahne entsteht. Für die Schokoladenmousse vermengen Sie diese Zutaten mit geschmolzener Schokolade und Butter. Ein Schuss Espresso verleiht ihr ein kaffeeähnliches Aroma. Füllen Sie die Mousse in kleine Schälchen und stellen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank. Sie werden dieses Dessert vom ersten Bissen an lieben!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Tasse Schlagsahne (33 %)
- 1/4 Tasse gebrühter Espresso, gekühlt
- 3 EL Brandy oder Cognac
- 3 Eiweiß bei Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- Schokoladenraspeln zur Dekoration
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schokolade und Butter in einer Metallschüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen, während die restlichen Zutaten für die Mousse vorbereitet werden.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie Espresso und Brandy unter. Kühlen Sie die Mischung. - In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit Salz schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse sollte beim Herausziehen der Rührbesen weiche Spitzen bilden.
- Die Schokolade sollte nun auf Zimmertemperatur abgekühlt sein. Die geschlagene Sahne in zwei Portionen zügig unter die Schokolade heben, anschließend das Eiweiß vollständig unterheben.
- Die Mousse in Gläser oder Schüsseln füllen und 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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