Schokoladenmousse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 357, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 147 mg, Natrium 58 mg, Zucker 28 G.
Kalorien 357, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 147 mg, Natrium 58 mg, Zucker 28 G.
Luftige Schokoladenmousse ist der perfekte Abschluss eines festlichen Abendessens. In diesem Rezept wird der Schokoladengeschmack durch Kaffee und einen Schuss dunklen Rum verfeinert. Sie können den Rum durch einen Likör Ihrer Wahl oder durch Wasser ersetzen. Lassen Sie die Schokoladenmousse einige Stunden im Kühlschrank fest werden und servieren Sie sie. Garnieren Sie jede Portion nach Belieben mit einem Keks.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 170 g Zartbitterschokolade
- 0,5 TL Instant-Espressopulver
- 2 EL dunkler Rum (oder ein anderer Likör) oder 1 EL Wasser
- 1 großes Ei
- 2 große Eigelb
- Eine Prise Salz
- 1/3 Tasse Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Creme, halbsüße Schokolade, Eier, Kaffee, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen. Beiseite stellen.
- Einen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Schokolade mit einem Kochmesser hacken. Die Schokolade in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben und diese über den Topf mit dem Wasser stellen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Die Schokolade beiseitestellen. Das heiße Wasser im Topf lassen.
- In einer kleinen Schüssel das Espressopulver in Rum oder Wasser auflösen. Ei, Eigelb und eine Prise Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Eier mit einem Handrührgerät etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrühren und dabei weiter schlagen. Die Kaffeemischung hinzufügen.
- Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern über einen Topf mit siedendem Wasser und erhöhen Sie die Hitze, bis das Wasser kocht. Schlagen Sie die Eimasse im Wasserbad unter ständigem Rühren 3–5 Minuten lang, bis sie hellgelb, sehr schaumig und heiß ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie abgekühlt und eingedickt ist. Die Masse sollte in Fäden fließen.
- Etwa ein Viertel des Eischnees unter die Schokolade rühren, um sie aufzulockern. Mit einem Schneebesen den restlichen Eischnee zügig unterheben (die Masse kann sehr dick werden). Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, sodass die Masse locker bleibt. Die Schokoladenmousse auf 4–6 Schälchen verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Keksen servieren.
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