Gebackene Flunder mit Zitrone und Frühlingszwiebeln

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 367, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 802 mg, Zucker 4 G.

Flunder hat einen feinen, delikaten Geschmack, der durch Zitronenbutter besonders gut zur Geltung kommt. Beträufeln Sie die Filets mit zerlassener Butter, Zitronenschale und Kapern, garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln und schieben Sie sie in den Ofen. Dieser zarte Fisch ist in wenigen Minuten fertig! Perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Butter

110 g (8 EL) gesalzene Butter, geschmolzen
Abrieb von 1 Zitrone + 1/4 EL Zitronensaft
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen, gerieben
Eine Prise grobes Salz

Backblech

4-8 Frühlingszwiebeln
4 Flunderfilets
8 dünne Zitronenscheiben
Scharfes ungarisches Paprikapulver zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen und in den Ofen schieben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Butter:

In der Zwischenzeit Butter, Zitronenschale und -saft, Kapern, Knoblauch und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

Backblech:

Die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren. Die dünnen Blätter können ganz bleiben. Alle Zutaten bereithalten, damit das Backblech schnell bestückt und in den Ofen geschoben werden kann. Das Backblech herausnehmen, sobald der Ofen vorgeheizt ist.
Die Fischfilets zügig in einer Reihe anordnen, dabei einige Zentimeter Abstand lassen. Mit der Ölmischung beträufeln, Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit Paprikapulver bestreuen.
Die Pfanne zurück in den Ofen schieben und 12–18 Minuten backen, bis das Gericht durchgegart ist. Warm servieren, idealerweise mit Knoblauchkartoffelpüree!