Rindfleisch mit Zuckerschoten
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 215, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 640 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 215, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 640 mg, Zucker 3 G.
Dieses unglaublich leckere, schnelle und einfache asiatisch inspirierte Abendessen ist in nur 20 Minuten fertig! Und das, obwohl für das Rezept eher zähes Flanksteak verwendet wird. Der Schlüssel zu zartem, saftigem Fleisch liegt darin, es quer zur Faser in sehr dünne Scheiben zu schneiden (Sie können das Steak leicht anfrieren, um es leichter schneiden zu können, oder ein sehr scharfes Messer verwenden). Servieren Sie das Wokgericht mit gekochtem Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Sojasauce
- 3 EL Sherry oder Kochsherry
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL geschälter und gehackter frischer Ingwer
- 1 Flankensteak von 700 g, quer zur Faser in sehr dünne Streifen geschnitten.
- 3 Esslöffel Erdnuss- oder Olivenöl
- 220 g frische Zuckerschoten, gehackt
- 5 ganze Frühlingszwiebeln, diagonal in 1 cm breite Stücke geschnitten.
- Gemahlener roter Pfeffer
- Salz
- Jasmin- oder Langkornreis, nach Packungsanweisung gekocht
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Zuckerschoten, Jasminreis, Frühlingszwiebeln, Sherry, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Sojasauce, Sherry, Speisestärke, braunen Zucker und Ingwer verrühren. Das Rindfleisch in eine separate Schüssel geben und ein Drittel der Flüssigkeit darüber gießen. Die restliche Flüssigkeit beiseitestellen. Das Rindfleisch umrühren und beiseitestellen.
- Öl in einer schweren Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei starker Hitze erhitzen. Die Erbsen hinzufügen und 45 Sekunden lang unter Rühren knusprig braten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne wieder stark erhitzen. Mit einer Zange die Hälfte des Fleisches hineingeben, den Großteil der Marinade in der Schüssel lassen. Das Fleisch beim Hinzugeben in die Pfanne geben, aber etwa eine Minute lang nicht umrühren. Das Fleisch sollte möglichst schnell bräunen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln über das Rindfleisch streuen. Umrühren und weitere 30 Sekunden braten. Auf einen sauberen Teller geben.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte des Fleisches, lassen Sie die Pfanne aber vorher sehr heiß werden.
- Nachdem die zweite Portion gewendet wurde, die erste Portion Fleisch zurück in die Pfanne geben, die beiseitegestellte Marinade, die rote Paprika und die Erbsen hinzufügen. 30 Sekunden lang bei starker Hitze rühren, dann die Hitze abstellen. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Die Mischung dickt beim Abkühlen ein. Sofort mit Reis servieren.
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