Farfalle-Nudel-, Mais- und Tomatensalat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser herzhafte Salat mit seinen lebendigen Sommeraromen wird aus gekochten Farfalle-Nudeln (Schleifchennudeln), bunten Kirschtomaten, Fenchel und Mais zubereitet. Der Mais wird gegrillt, bis er leicht angebrannt ist, was ihm ein intensiveres Aroma verleiht. Die Körner werden vor dem Hinzufügen zum Salat geputzt. Frisches Basilikum, Ziegenkäse und eine Vinaigrette verleihen dem Salat die Aromen und Düfte der mediterranen Küche. Ein Spritzer Zitronenschale sorgt für eine erfrischende Zitrusnote. Dieser Salat kann als Beilage zu Fleisch oder Geflügel oder auch als eigenständiges Gericht serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Farfalle-Nudeln
- 2/3 Tasse Senf-Vinaigrette (siehe Rezept unten)
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 2 Maiskolben, geschält
- 2 Tassen gemischte Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt, falls groß.
- 1/2 kleine Fenchelwurzel, in dünne Scheiben geschnitten + 1/3 Tasse gehackte Kräuter
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
- 55 g Ziegenkäse, zerbröselt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Farfalle-Nudeln, Kirschtomaten, Mais, Fenchelzwiebel, Ziegenkäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Farfalle-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Vinaigrette, Schalotten und Zitronenschale vermengen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Mais auf ein Backblech legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten grillen, bis er rundum leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen lassen und dann die Körner abschneiden.
- Nudeln, Mais, Tomaten, Fenchel (Wurzel und Blätter) und Basilikum in die Schüssel mit dem Dressing geben; umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Ziegenkäses vorsichtig unterheben, dann den restlichen Käse darüberstreuen.
Vinaigrette-Dressing mit Senf
In einer Schüssel 60 ml Weißweinessig, 1 EL Dijon-Senf, 1/2 TL grobes Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Langsam 160 ml Olivenöl einfließen lassen und dabei ständig rühren, bis das Dressing dickflüssig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrtetwa 1 EL.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
