Maisauflauf mit Schinken und Grünkohl zum Frühstück
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Dieser Auflauf basiert auf cremigem Mais, verfeinert mit der köstlichen Geschmackskombination aus Schinken und Grünkohl. Die Mischung wird mit einem Maisbrot-Topping mit geriebenem Cheddar-Käse bedeckt, das nach dem Backen eine leckere Kruste bildet. Darunter verbirgt sich ein zarter, aromatischer Auflauf. Eine tolle Idee für ein herzhaftes Frühstück, das gute Laune macht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sahne-Mais
- 3 EL (45 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 2 x 450 g Beutel gefrorener Mais, aufgetaut
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 220 g dicke Schinkenscheiben, gewürfelt
- 150 g gefrorener Grünkohl (ca. 1 3/4 Tassen)
Mais-Topping
- 3/4 Tasse gelbes Maismehl
- 3/4 Tasse Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 165 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse geriebener, würziger gelber Cheddar
- Scharfe Sauce zum Servieren
- Spezialausrüstung: Ovale Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 2 l.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Zwiebeln, Thymian, Mais, Creme, Schinken, Grünkohl, Maismehl, Premium-Mehl, Zucker, Cheddar-Käse, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine ovale Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern mit Butter einfetten.
- Sahne-Mais: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel, Thymian, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Mais und Sahne dazugeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung reduziert ist und sprudelnd köchelt (ca. 15 Minuten). 2 Tassen der Maismischung in einen Mixer geben, pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in die Pfanne geben und erneut pürieren. Schinken und Grünkohl unterrühren. Die Maiscreme in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den Mixerbehälter reinigen.
- Mais-Topping: Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker sowie je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermengen. Die Butter hinzufügen und so lange verarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Sahne und 1/2 Tasse Cheddar dazugeben und den Teig kneten.
- Montage: Verteilen Sie den Maisbrotteig über dem cremigen Mais. (Es ist nicht schlimm, wenn der Mais nicht vollständig bedeckt ist; der Teig geht beim Backen auf und verläuft.) Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen 125 g Cheddar. Stellen Sie den Auflauf auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang, bis der Mais blubbert und die Kruste aufgegangen und goldbraun ist. Lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Servieren Sie ihn mit scharfer Soße.
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