Heißer Dip mit Spinat und Pilzen
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 486 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 486 mg, Zucker 3 G.
Ein heißer Käsedip mit geröstetem Brot zum Dippen ist eine unwiderstehliche Vorspeise. Er eignet sich perfekt für eine Gartenparty, ein Abendessen beim Sportgucken oder einfach als Snack für die Familie. Eine dickflüssige, cremige Käsesauce aus einer Mischung von Münster- und Gruyère-Käse wird durch saftigen Spinat und aromatische, gebratene Champignons ergänzt. Beim Vermengen des Dips ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu mixen. Die Käsestücke sollten noch spürbar sein. Den Dip mit Käse bestreuen und backen, bis er durchgeheizt und mit einer knusprigen Käsekruste überzogen ist. Sofort servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Eine halbe große weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Poblano-Paprika, entkernt und gehackt
- 450 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Mehl
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 170 g Gruyère, gerieben (ca. 1,5 Tassen)
- 170 g Münsterkäse, gerieben (ca. 1,5 Tassen)
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- Geröstete Scheiben Sauerteigbrot zum Servieren
- 700 g kleiner Spinat
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Spinat in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und die Folie mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann. In der Mikrowelle ca. 4 Minuten garen, bis der Spinat zu welken beginnt. Die Folie entfernen, umrühren und weitere 2 Minuten garen, oder bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist.
- Den Spinat in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen; das Wasser ausdrücken und den Spinat beiseite stellen.
- In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Poblano-Knoblauch und je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Pilze hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Knoblauch und Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren vermengen.
- Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Saure Sahne hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und fast den gesamten Gruyère unterrühren, dabei einige Löffel beiseite stellen. Anschließend Münsterkäse und Koriander hinzufügen.
- Die Sauce in eine Küchenmaschine geben und den Spinat hinzufügen; kurz pulsieren, um das Gemüse zu zerkleinern.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Sauce in eine Auflaufform (ca. 1 Liter) geben und mit dem restlichen Gruyère bestreuen. Im Ofen ca. 6 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Brot servieren.
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