Scharfes Gemüse-Chili mit Bohnen
Stimmen: 3
Der intensive Geschmack dieses vegetarischen Gemüse-Chilis mit Bohnen entsteht nicht durch langes Kochen, sondern durch die Karamellisierung des Tomatenmarks und die wärmenden Gewürze. Für zusätzliche Schärfe können Sie eine scharfe Salsa oder einen Spritzer Adobo-Sauce hinzufügen (obwohl das Chili selbst schon recht scharf ist). Geben Sie Mais für eine süß-säuerliche Note hinzu oder rühren Sie Hominy-Mais für eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack unter.
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Bohnen und Mais.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Dosen (je 425 g) Kidneybohnen – rote, schwarze, Pinto- oder andere Sorten nach Ihrem Geschmack (abgetropft, nicht abspülen)
- 1 Dose (425 g) weißer Hominy-Mais, abgetropft, aber nicht abgespült
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, mit einer Gabel gründlich zerdrückt
- 3 EL. Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Gläser (je 450 g) milde, frische Salsa (ca. 3 1/2 Tassen)
- 1 Tasse Langkornreis
- 1/4 Tasse Apfelessig
- EinreichungsoptionTortilla-Chips mit eingelegten Jalapeño-Scheiben
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel oder flachen Holzlöffel etwa 90 Sekunden anbraten, bis es dunkler wird und duftet. Chipotle-Chilis, Chilipulver und Oregano hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
Frisches Wasser unterrühren Salsa (Pico de Gallo Sauce) und 1,25 Tassen Wasser. Bohnen und Hominy-Mais hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. - Inzwischen 1,5 Tassen Wasser in einem kleinen Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Den Reis einrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Die Chili vom Herd nehmen, den Apfelessig einrühren und 1 Minute ziehen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf 6 Schüsseln verteilen und mit der Gemüse-Chili belegen. Nach Belieben mit eingelegten Jalapeños und Tortilla-Chips servieren. WeizentortillaDie
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