Thailändische scharf-saure Suppe Tom Yum mit Tofu
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Suppenrezept stammt von Araya's Place, einem der ersten veganen Restaurants in den USA, das sich auf thailändische Küche spezialisiert hat. Traditionelle Tom-Yum-Zutaten wie Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Galgant, Chili und Limettensaft verleihen der Suppe ihren reichhaltigen, wunderbaren Geschmack mit einer pikanten Schärfe, während Pilze und Tofu sie herzhaft und sättigend machen. Vegane Tom Yum ist in wenigen Minuten fertig. Jede Portion mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 5 Kaffir-Limettenblätter
- 3 Scheiben ungeschälter Galgant, etwa 5 cm lang.
- 3 Scheiben Zitronengras, etwa 5 cm lang.
- 1 Tasse gehackte Champignons
- 2 Esslöffel flüssige Sojasauce
- 10 thailändische Chilischoten, mit dem Griff eines Messers oder einem Fleischklopfer leicht angestoßen, um den Saft freizusetzen.
- Saft von 1 Limette
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
- Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 mittelgroße Tofuwürfel (optional)
- etwas gehackter Koriander
- Ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Kalk, Zitronengras, Champignons, Chili-Pfeffer, Tomaten, Koriander, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, Limettenblätter, Galgant und Zitronengras hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Pilze, Sojasauce, Thai-Chili, Limettensaft, Tomaten, Zwiebeln und, falls verwendet, Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
Autor des Rezepts - Roger Mooking ist ein kanadischer Fernsehkoch und kreativer Kopf, der ursprünglich von den Inseln Südamerikas (Republik Trinidad und Tobago) stammt.
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