Rindergulasch
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 349, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 349, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
In diesem vergleichsweise kalorienarmen Gericht lässt Paula Deen Rindfleisch und Gemüse in einer mit Nelken und Lorbeerblättern gewürzten Fleischbrühe köcheln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rindfleischpüree zum Schmoren (Flanke, Haxe)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 EL Wasser
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 geschälte Knoblauchzehe
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- Eine Prise gemahlener Piment oder gemahlene Nelken
- 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 gehackte Stangen Sellerie
- 2 Esslöffel Maisstärke
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotte, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblatt, Paprika, Nelke, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch in Pflanzenöl anbraten. Wasser, Worcestershiresauce, Knoblauch, Lorbeerblätter, Zwiebel, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika und Piment hinzufügen. Zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen.
Lorbeerblätter und Knoblauch entfernen. Karotten und Sellerie hinzufügen. Zugedeckt weitere 30–40 Minuten garen, dann 2 Tassen der Kochflüssigkeit für die Soße abgießen.
In einer separaten Schüssel Speisestärke in 60 ml Wasser auflösen. Die Speisestärke mit etwas heißer Flüssigkeit verrühren und zur Soße geben, um sie anzudicken. Umrühren und kochen lassen, bis die Soße kocht.
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