Ein Chili-Rindergulasch, das Fußballfans gleichermaßen begeistert.
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese gelingsichere Variante des mexikanischen Gerichts Chili con Carne (spanisch für Chili mit Fleisch) ist auch beim ersten Mal ein Genuss. Wie der Name schon sagt, sind die Hauptzutaten Fleisch und Chilischoten. Wählen Sie ein etwas festeres Fleisch, das sich für stundenlanges Schmoren eignet, denn erst während des langen Garprozesses entwickelt das Chili seinen vollen, einzigartigen Geschmack. Weitere Zutaten sind Paprika, Tomaten, Bohnen, Gewürze und natürlich gebrühter Kaffee. Er rundet das Aroma perfekt ab. Etwas Basilikum anstelle des traditionellen Korianders verleiht Ihrem Chili eine besondere Note. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Servieren während Sportübertragungen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Chile
- 2,2 kg Rinderbrust, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 6 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 EL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 EL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 grüne Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Tassen gehackte Tomaten mit ihrem Saft
- 0,5 Tassen starker Kaffee
- 2 Dosen Kidneybohnen (je 425 g)
- 2 EL gehackte Basilikumblätter
Beläge
- Sauerrahm
- Geriebener Cheddar
- Gewürfelte Tomaten
- Maischips
- Guacamole
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kidneybohnen, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Tomaten, Kaffee, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einem sehr großen Topf mit dickem Boden erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. Die Rinderbrust in eine separate Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten lang weich dünsten, aber nicht bräunen.
- Hinzufügen Chili-GewürzChiliflocken, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Paprika, Lorbeerblatt, Tomaten mit Saft, angebratenes Fleisch, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, fest verschließen und 2 Stunden und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Kaffee hinzufügen, abdecken und eine weitere Stunde köcheln lassen.
- Bohnen und Basilikum hinzufügen und erhitzen. Das Chili in eine große Servierschüssel geben und mit Sauerrahm, geriebenem Cheddar und gewürfelten Tomaten servieren. Maischips und GuacamoleDie
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