Rinderhüftsteak mit Béchamelsauce
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rinderhüftsteak mit Béchamelsauce – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/3 Tasse Weizenmehl
- 2,5 Tassen Vollmilch
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für das Rumpsteak:
- 4 Rinderhüftsteaks oder 700–900 g Rinderfilet, in 4 Stücke geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1,5 Tassen Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 große Eier
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Geschnittene Frühlingszwiebeln zum Bestreuen (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Milch, Rumpsteak, Rindfleisch, Eier, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Butter und Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten glatt und goldbraun anbraten. Nach und nach die Milch einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Unter Rühren 4–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit 2–3 TL Salz und 1 TL Pfeffer abschmecken.
- Bereiten Sie das Rumpsteak zu: Die Rindfleischstücke zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer Bratpfanne auf eine Dicke von 3-5 mm klopfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch verquirlen.
- Das Fleisch zuerst in der Paniermischung, dann in der Eimischung und anschließend wieder in der Paniermischung wenden.
- Geben Sie etwa 2,5 cm Pflanzenöl in eine gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es stark. Die Öltemperatur sollte 180 °C erreichen. Braten Sie jeweils ein Rumpsteak darin von jeder Seite 5 Minuten goldbraun.
- Die Rumpsteaks auf Teller legen, mit der Béchamelsauce übergießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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