Bagel-Burger zum Frühstück

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1218, Gesamtfett 85 G., gesättigte Fettsäuren 35 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 3 G., Cholesterin 393 mg, Natrium 2205 mg, Zucker 12 G.

Ree Drummond bereitet diese Bagel-Burger mit Schweinsbratwürstchen, geschmolzenem Cheddar, süßen karamellisierten Zwiebeln und einem Spiegelei zu – ein herzhaftes Frühstück für die ganze Familie. Wickeln Sie den warmen Burger in Alufolie und nehmen Sie ihn mit zur Arbeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g (8 EL) weiche Butter
6 Bagels
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in Halbringe geschnitten.
1/4 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel gelber Senf
Scharfe Soße zum Servieren
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g rohe, scharfe Schweinswurst ohne Hülle
450 g rohe Schweinswurst mit Ahornsirup, ohne Haut (siehe Zubereitung unten).
12 Scheiben verarbeiteter gelber Cheddar
6 große Eier

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Bagels halbieren und die Schnittflächen mit Öl bestreichen. Die Bagelhälften mit der geölten Seite nach unten in die Pfanne legen und 2–3 Minuten goldbraun rösten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und 1 Esslöffel Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und goldgelb ist. Auf einen Teller geben.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, einen Spritzer Tabasco sowie je 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
Die scharfen und die Ahorn-Würstchen in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Aus der Masse sechs etwa 1,25 cm dicke Patties formen, die etwas größer im Durchmesser als die Bagels sind (da die Patties beim Braten schrumpfen).
Die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Patties hineingeben und von beiden Seiten 5–7 Minuten durchbraten. Jedes Patty mit 2 Scheiben Cheddar belegen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schneller schmilzt (1–2 Minuten).
In einer separaten beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Eier in 1 Esslöffel Butter braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Eier auf einer Seite gestockt sind, dann wenden und die andere Seite nach Wunsch garen.
Die Sandwiches werden zubereitet, indem die untere Hälfte jedes Bagels mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf bestrichen wird. Anschließend werden ein Käse-Patty, karamellisierte Zwiebeln und ein Spiegelei daraufgelegt. Die obere Hälfte des Bagels wird ebenfalls mit Mayonnaise und Senf bestrichen und zusammengeklappt. Warm servieren oder zum Mitnehmen in Alufolie einwickeln.
Frühstückswurst vom Schwein:

Hergestellt aus Schweinefleisch höchster Qualität und gewürzt mit echtem Ahornsirup, eignen sich diese köstlichen Würstchen perfekt zum Frühstück vor der Schule oder der Arbeit oder zum Brunch an Feiertagen.Die

Hackfleisch, Ahornsirup, Salbei, Salz, Fenchelsamen, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Anissamen in einer großen Schüssel glatt rühren. Aus der Masse Bratlinge formen.
- 1,1 kg Schweinehackfleisch
- 1/4 EL Ahornsirup
- 1,5 EL gehackter frischer Salbei
- 1 EL Salz
- 2,5 TL Fenchelsamen
- 2,5 TL rote Chiliflocken
- 2,5 TL Knoblauchpulver
- 2,5 TL Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Anissamen