Würstchen im Teigmantel „Gänseblümchen“
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 743, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 692 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 743, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 692 mg, Zucker 13 G.
„Als Kind liebte ich diese fluffigen, runden Brötchen mit einer Wurst in der Mitte“, erzählt Molly Yeh. „Aber vor Kurzem sah ich diese entzückenden, blumenförmigen Würstchen im Teigmantel auf Instagram und war sofort hin und weg! Im Grunde sind es mehrere kleine Würstchen im Teigmantel, die zusammen in einem Teigballen kleben. Sie sind so gemütlich, weil der Teig so weich und leicht süß ist. In Erinnerung an diese Brötchen aus meiner Kindheit habe ich beschlossen, dem Teig etwas Senf für eine pikante Note hinzuzufügen.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 3/4 Tassen (385 g) Brotmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
- 2 TL Senfpulver
- 2 1/4 TL (6 g) Trockenhefe
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 3/4 Tasse (178 ml) warmes Wasser
- 1 EL gelber Senf
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse (50 g) raffiniertes Kokosöl bei Raumtemperatur (weich, nicht geschmolzen)
- Neutrales Pflanzenöl
- 4 große Wiener Würstchen, Rindfleisch (oder 8 Hotdog-Würstchen)
- 1 großes Ei
- 1 EL Senfkörner
- Senf nach Ihrem Geschmack
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, Eier, Kokosnussöl, Würstchen, Senfkörner
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker, Senfpulver, Hefe und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und vermischen. Wasser, Senfpulver und Ei in einem Messbecher verquirlen. Die flüssige Mischung und das Kokosöl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten.
- Den Knethaken an der Küchenmaschine befestigen und den Teig 7–10 Minuten kneten, dabei die Schüsselwände abkratzen. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich um die Hälfte vergrößert hat. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Stücke teilen (oder 8, wenn Sie normalgroße Würstchen verwenden).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jedes Teigstück ausrollen und eine Wurst darin einwickeln. Jede Wurst in 6 Stücke schneiden und diese blütenförmig auf dem Backblech anordnen. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, dann mit Senfkörnern bestreuen. 25–30 Minuten backen und warm mit chinesischem Senf servieren.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
