Würstchen im Mürbeteig

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Menge: 30 Stück.

Es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, den Teig nach Rezept selbst zuzubereiten, aber wenn man wenig Zeit hat, ist fertiger Mürbeteig aus dem Laden für Kuchen oder Croissants ein guter Ersatz.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung:

3 TL Mohnsamen
2 TL getrockneter, gehackter Knoblauch
2 TL getrocknete, gehackte Zwiebeln
2 Teelöffel Sesamsamen

Mürbeteig:

30 Mini-Würstchen oder etwa 10 normale Würstchen, in Drittel geschnitten
2 Tassen Mehl plus extra zum Kneten
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Backpulver
Feines Salz
4 EL gekühlte Butter, in kleine Würfel geschnitten
0,66 Tassen (160 ml) Vollmilch
1 leicht verquirltes Ei
Scharfer Senf zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mohnsamen, Knoblauch, Zwiebel und Sesamsamen in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und 0,75 TL Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Butter hinzufügen und mit den Händen kneten, bis der Teig kleine, erbsengroße Stücke bildet. In der Mitte eine Mulde formen und die Milch hineingießen. Mit einer Gabel die trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit vermengen.
Sobald der Teig glatt ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einige Male vorsichtig durch. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von knapp 5 mm aus. Schneiden Sie so viele Rechtecke von 4 x 8 cm wie möglich aus (Sie sollten mindestens 30 Stück erhalten).

Legen Sie je ein Mini-Hotdog auf ein Rechteck und rollen Sie es auf, sodass sich die kurzen Kanten überlappen. Drücken Sie die Nahtstellen zusammen und legen Sie die Hotdogs mit der Nahtseite nach unten im Abstand von 5 cm auf ein Backblech. Bestreichen Sie jedes Hotdog mit verquirltem Ei und geben Sie zwei großzügige Prisen Mohn-Dressing darüber.

Die Hotdogs im Teig im Ofen goldbraun backen, etwa 17–20 Minuten. Zum Servieren Senf zum Dippen dazu reichen.

Dazu kann man eine Dip-Sauce geben. Würstchen im TeigDie

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