• Tomatensuppe mit Tortilla-Chips
• Beilagen zur Tomatensuppe

Diese dickflüssige, cremige Tomatensuppe ist der Star des Tesuque Indian Market. Sie gilt als die beste Tortillasuppe der Gegend und steckt voller Aromen des Südwestens. Die Suppe wird mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. mehr lesen

Ein Rezept für eine authentische mexikanische Salsa mit vollem Geschmack und einem dezenten Raucharoma, die als Dip für Fleischgerichte oder in anderen mexikanischen Gerichten wie Enchiladas, Tacos und Quesadillas verwendet werden kann. Zutaten: mehr lesen

Für diese Vorspeise werden große Portobello-Pilze benötigt. Die Stiele werden mit milden, fleischigen Poblano-Paprika und Frühlingszwiebeln angebraten und anschließend mit geriebenem Mozzarella und dem Keim in die Pilzköpfe gefüllt. mehr lesen

Für diese Vorspeise eignen sich am besten verschiedene Sorten schwarzer und grüner Oliven mit Kern, zum Beispiel Cerignola, Manzanilla oder Arbequina. Vermischen Sie diese mit Gewürzen, marinieren Sie sie in Sherryessig und lassen Sie sie mindestens eine Minute im Kühlschrank ziehen. mehr lesen