Cremiges Kartoffelpüree
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 434, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 5 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 726 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 434, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 5 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 726 mg, Zucker 4 G.
„Es gibt unzählige Rezepte für diese einfache Beilage. Warum? Weil wir sie immer wieder neu zubereiten wollen. Denn an Thanksgiving gehören Kartoffelpüree, Bratensoße und Preiselbeersauce einfach zu den drei wichtigsten Saucen für Truthahn. Übrig gebliebenes Kartoffelpüree lässt sich im Ofen aufwärmen und auf ein Truthahnsandwich streichen – einfach köstlich! Ich liebe den salzigen Geschmack des Parmesans in diesem Rezept. Und ich liebe, wie locker das Kartoffelpüree durch die Schlagsahne wird“, erzählt Alex Guarnaschelli.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2–2,3 kg Idaho-Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 1/4 Tassen Vollmilch
- 110 g ungesalzene Butter, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse fein geriebener Parmesan
- SpezialausrüstungGemüsemühle
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffelpüree, Parmesankäse, Milch, Sauerrahm, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen und die Kartoffeln 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einem Messer leicht durchstochen werden können. Die Kartoffeln in einem Sieb abgießen und, solange sie noch heiß sind, durch einen Fleischwolf drehen.
- Den leeren Topf auf den Herd stellen und die Milch hineingeben. Die Milch zum Kochen bringen und die Kartoffeln vorsichtig zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit der Butter und der sauren Sahne vermengen. Nicht zu lange rühren, sonst wird das Püree klebrig. Abschmecken. Vom Herd nehmen.
- Schlagen Sie die Sahne steif. Heben Sie die geschlagene Sahne und den Parmesan vorsichtig mit einem Spatel unter das Kartoffelpüree. Abschmecken. Sofort servieren.
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