Mini-Trifles mit Rosenwasser und Kardamomcreme

Stimmen: 2

Zubereitung - Mini-Rosenwasser-Trifle mit Kardamomcreme

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1220, Gesamtfett 85 G., gesättigte Fettsäuren 38 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 103 G., Faser 9 G., Cholesterin 286 mg, Natrium 282 mg, Zucker 74 G.

Für dieses sommerliche Trifle werden verschiedene frische Beeren in Rosenwasser und Zitronensaft eingelegt und anschließend abwechselnd mit lockerem Mandel-Orangenblüten-Kuchen und luftiger, würziger Kardamomcreme geschichtet. In einzelnen Gläsern servieren und mit kandierten Rosenblättern und Pistazienstücken garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mandel-Orangenblüten-Kuchen

2 Tassen Mandelmehl
1,5 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel grobes Salz
3 EL Zucker
330 g weiche, ungesalzene Butter
6 große Eier
1 Teelöffel Mandelextrakt
3/4 TL Orangenblütenwasser
Abrieb einer halben Zitrone

Beeren in Rosenwasser

2 Tassen Brombeeren
2 Tassen Erdbeeren, entstielt und geviertelt
1 Tasse Blaubeeren
1 Tasse Himbeeren
2 Esslöffel Zucker
Ein wenig Rosenwasser
Abrieb von 1 Zitrone

Sahne mit Kardamom

3 Tassen Schlagsahne
1 Tasse griechischer Joghurt aus Vollmilch
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
220 g kandierte Rosenblätter
220 g geröstete, ungesalzene Pistazien

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelmehl, Eier, Orangenblütenwasser, Brombeere, Erdbeere, Creme, Joghurt, Kardamom, Pistazien

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backspray einsprühen und den Boden mit Backpapier auslegen.
Mandel-Orangenblüten-Kuchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Weizenmehl und Salz vermischen und beiseitestellen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mandelextrakt, Orangenblütenwasser und Zitronenschale hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nach 55 Minuten mit der Garprobe beginnen. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Beeren in Rosenwasser:

In einer mittelgroßen Schüssel Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Zucker, Rosenwasser und Zitronenschale vermengen. Gut mischen und die Beeren mit der Rückseite eines Holzlöffels oder Spatels leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bis 4 Stunden ziehen lassen.
Sahne mit Kardamom:

In einer großen Schüssel die Sahne mit einem Schneebesen oder Mixer steif schlagen. Griechischen Joghurt und Kardamom unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Den Kuchen in 2 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Schlagsahne auf 12 Gläser (à 350 ml) verteilen. Die Hälfte des Obstes darauf anrichten. Anschließend den Kuchen schichten (8–10 Würfel pro Portion). Zum Schluss das restliche Obst darauf verteilen und mit Schlagsahne bedecken. Mit der scharfen Kante einer Winkelpalette die Schlagsahne glattstreichen, bis sie bündig mit dem Glasrand abschließt. Nach Belieben mit kandierten Rosenblättern und gerösteten Pistazien garnieren. Servieren!