Chili con Carne unter einem Maisbrotdeckel

Stimmen: 4

Wie man Chili con Carne mit einem Maisbrotdeckel zubereitet

Zeit: 14 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: etwa 20

Chili con Carne unter einem Maisbrotdeckel - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chile

1,5 kg Rinderhackfleisch
4 EL Olivenöl
4 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL getrocknete Chiliflocken
2 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
5 zerstoßene Kardamomkapseln
2 rote Paprikaschoten, entkernt und fein gewürfelt
7 Tassen gehackte Tomaten aus der Dose
1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Tomatenpüree
1 Tasse Wasser
2 EL Kakaopulver
3,5 Tassen rote Bohnen aus der Dose
Hinweise zur Einreichung
2 Tassen saure Sahne
Gemahlener Paprika zum Garnieren
3,5 EL geriebener Cheddar

Maisbrot

1,5 TL Salz
4 Tassen Cornflakes
1/4 Tasse Mehl
6 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
3 Tassen Buttermilch
4 Eier
2 Teelöffel Honig
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 EL geriebener Cheddar
Guacamole, inklusive Rezept

Guacamole-Sauce

4 reife Avocados, entkernt, ausgehöhlt und gehackt
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Limetten, Saft auspressen
1/4 Tasse gehackter Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten. Chili, Koriander, Kreuzkümmel und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut vermischen.

Pfeffer hinzufügen, dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken und umrühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Anschließend die Dosentomaten, Ketchup, Tomatenmark und Wasser hinzufügen, um die Soße herzustellen.

Sobald das Chili kocht, Kakao hinzufügen und umrühren. Die Bohnen dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Anschließend kann das Chili im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren oder einfach über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen werden.
Heizen Sie den Backofen auf 220˚C vor.

Den Chili in eine große, weite Auflaufform geben oder, falls die Pfanne ofenfest ist, in der Pfanne lassen, in der er gekocht wurde.

In einer Schüssel Salz, Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Zimt vermischen. Buttermilch, Eier, Honig und Öl verquirlen, dann mit den trockenen Zutaten vermengen und verrühren. Der Teig sollte eine leuchtend gelbe Farbe haben.

Gießen Sie den Maismehlteig über das Chili con Carne oder verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Streuen Sie den Käse darüber und backen Sie das Ganze 30 Minuten im Ofen, oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist und das Chili darunter zu brutzeln beginnt. Die Backzeit hängt davon ab, wie kalt oder warm das Chili beim Hineingeben war. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Auflaufform vorheizen.

Lassen Sie das Chili nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie das Maisbrot in Quadrate oder Scheiben schneiden.

Guacamole-Sauce

Die Avocado zerdrücken, Frühlingszwiebeln und den Saft von 2 Limetten nach Geschmack hinzufügen. Mit Koriander würzen und auf 2 Schüsseln verteilen, jede Portion mit Koriander bestreuen. Für eine Paste Guacamole Man kann dem Chili auch fein gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen.

Verteilen Sie nun die saure Sahne auf zwei weitere Schüsseln: Bestreuen Sie die eine mit etwas Paprikapulver, die andere mit geriebenem Cheddar. So kann jeder seine Chili-Toppings ganz nach seinem Geschmack selbst zusammenstellen.