Fleisch-Chili mit Kaffee und Bourbon
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Fleischchili mit Kaffee und Bourbon - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Schweineschulter, in kleine Würfel geschnitten
- 0,5 kg Rinderhals, in kleine Würfel geschnitten
- 900 g gewürfelte, gebratene Tomaten aus der Dose
- 900 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 EL. Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 0,5 TL Koriander
- 3 EL Bourbon
- 3 EL gebrühter Espresso
- 1 EL Agavensirup
- 0,5 Tassen geriebener weißer Cheddar (optional)
- 1/3 Tasse saure Sahne (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kidneybohnen, Tomaten, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Chipotle Pfeffer, Koriander, Agavennektar, Bourbon, Kaffee, Cheddar-Käse, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Schweine- und Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in zwei Portionen teilen. Eine Portion von allen Seiten 7 Minuten braten. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben und die zweite Portion braten.
- Sobald das Fleisch angebraten und aus der Pfanne genommen wurde, 1 Esslöffel Pflanzenöl zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren 3 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Chipotle-Pulver, Koriander und 1 Teelöffel Salz würzen. Weitere 2 Minuten garen, bis die Gewürze duften und das Gemüse weich ist.
Gehackte Tomaten und Bohnen mit 2 Tassen Wasser hinzufügen. Das angebratene Fleisch und 0,5 Teelöffel Salz dazugeben. Die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Chili leicht eingedickt ist. Bourbon, Espresso und Agavendicksaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
Das Fleischchili kann mit geriebenem Cheddar und einem großen Klecks Sauerrahm garniert werden.
Rezept Chili con Carne "Texas Sunrise"Die
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