Schweinefleisch-Teigtaschen "Gyoza"
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Zeit: 30 Min.
Schweinefleisch-Teigtaschen „Gyoza“ – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 72 runde Wonton-Teigblätter (ca. 7,5 cm Durchmesser)
- 340 g Schweinehackfleisch
- 2–3 Liter Rapsöl (so viel wie zum Frittieren benötigt wird)
- 1 EL Traubenkernöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- 1 EL geschälte und gehackte frische Ingwerwurzel
- 2 EL Sojasauce, plus etwas mehr zum Servieren (warm)
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Maisstärke
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wonton-Teig, Hackfleisch, Sojasauce, Traubenkernöl, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Das Schweinefleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben. Vom Herd nehmen.
- In einer Fritteuse das Öl auf 190 °C erhitzen oder gemäß den Anweisungen des Herstellers für diese Art von Produkt.
Den Wonton-Teig in einem großen Topf mit Wasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen. Die Teigblätter auf Wachspapier legen.
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Wasser mit Maisstärke verrühren. - Geben Sie je einen Teelöffel der vorbereiteten Fleischfüllung auf die Teigkreise. Falten Sie die Teigkreise zusammen, um die Füllung einzuschließen, und drücken Sie die Ränder fest. Bestäuben Sie die Ränder mit verdünnter Stärke.
Die vorgekochten Gyoza portionsweise in den Frittierkorb geben, damit sie nicht zu eng liegen und zusammenkleben. 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm mit Sojasauce servieren.
Kategorien:
Rezept / Frittieren / Hauptgerichte / Pasta / Fleisch / Japanische Küche / Robert Irvine
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