Großes Blätterteiggebäck mit Käse und Spinat

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Zubereitung - Große Blätterteigtasche mit Käse und Spinat

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese goldbraune, knusprige Blätterteigtasche ist gefüllt mit saftigem Spinat, cremigem Käse und knackigen Pinienkernen. Mit fertigem Blätterteig aus dem Supermarkt ist dieses Rezept ganz einfach. Eine Blätterteigtasche ergibt 6 Portionen. Warm servieren, um die volle Textur zu genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Blätter gefrorener Blätterteig, über Nacht im Kühlschrank aufgetaut.
2 x 280 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut
55 g ungesalzene Butter
2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 Stück)
1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (2 Frühlingszwiebeln)
1 Tasse geriebener Gruyère
3/4 EL frisch geriebener Parmesan
4 große Eier, leicht verquirlt
1 EL gewürzte Semmelbrösel
2 Teelöffel grobes Salz
3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
1 großes Ei, mit 1 EL Wasser verquirlt, zum Bestreichen des Teigs

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. In der Zwischenzeit den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebelmischung, Frühlingszwiebeln, Gruyère, Parmesan und Eier hinzufügen. GewürzcrackerSalz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Pinienkerne hinzufügen. Gut vermischen.

Eine Blätterteigplatte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Spinatmischung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die zweite Blätterteigplatte ausrollen, bis sie in beide Richtungen 2,5 cm länger ist.
Den zweiten Teigfladen auf den Spinat legen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen, dabei darauf achten, dass es nicht an den Seiten herunterläuft, da der Teig sonst nicht aufgeht. Drei kleine Schlitze in den Teig schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
30–40 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Auf ein Schneidebrett legen und heiß servieren.

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