Pasta-Thunfischsalat mit geschmorten Artischocken
Stimmen: 1
Zeit: 26 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Das Geheimnis von Giada De Laurentiis' köstlichem mediterranen Pasta- und Thunfischsalat liegt in der Verwendung von italienischem Dosenfisch (anstelle von Brühe wird der Fisch in Olivenöl eingelegt), dessen reichhaltiger Geschmack perfekt durch saftige Tomaten, salzige Kapern und aromatische Kräuter ergänzt wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Campanelle-Nudeln oder Fusilli
- 1 Dose (170 g) italienischer Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus weitere 1/4 Tasse
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt, oder 1/2 mittelgroße rote Zwiebel
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 0,5 l (2 Tassen) halbierte Kirschtomaten
- 2 EL Kapern (abgespült und abgetropft)
- 225 g gefrorene Artischockenherzen, geviertelt
(zuerst auftauen) - 2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fusilli-Spiralnudeln, Campanella-Pasta, rote Zwiebel, Knoblauch, Thunfisch, Artischocken, Kirschtomaten, Kapern, Thymian, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. In einem Sieb abgießen und dabei etwa 250 ml des Kochwassers auffangen.
- In einer 35 cm großen Pfanne 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Thunfisch in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerpflücken. Kirschtomaten, Artischockenherzen, Kapern und Thymian hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind.
Die Nudeln, das restliche 60 ml Olivenöl und die Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit dazugeben, damit die Sauce nicht zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in eine Salatschüssel geben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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