Rote-Bete-Hummus
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 6 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 390 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 6 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 390 mg, Zucker 4 G.
Der süße Geschmack von Roter Bete verleiht dieser beliebten orientalischen Vorspeise eine neue Note. Rote-Bete-Hummus wird mit einem Klecks Labneh serviert, der ihm eine cremige Note verleiht. Falls Sie keinen Labneh finden, können Sie stattdessen griechischen Joghurt mit vollem Fettgehalt verwenden – der Geschmack ist genauso reichhaltig. Schwarze Sesamsamen und Koriander runden das Gericht als farbenfrohe Garnitur ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rote Beete (etwa 3 mittelgroße oder 2 große)
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel schwarzer Sesam
- Zwei Behälter Hummus mit Tahini, je 280 g.
- 0,5 Tassen Labneh oder griechischer Vollfettjoghurt
- Korianderblätter zum Servieren (optional)
- Warme Pita-Dreiecke zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Hummus, Tahini, Joghurt, Pita-Chips, Sesam, Lorbeerblatt, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Rote Bete schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Rote Bete zusammen mit Koriandersamen, Lorbeerblatt, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und 60 ml Wasser in eine quadratische Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen, bis die Rote Bete beim Einstechen mit einem Messer sehr weich ist. Die Folie entfernen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren.
- Die Sesamsamen in eine kleine, ofenfeste Pfanne oder auf ein Backblech geben und etwa 6 Minuten backen, bis sie duften. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt von den Rote-Bete-Scheiben und entsorgen Sie es. Geben Sie die Rote Bete und die Koriandersamen in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles fein. Fügen Sie den Hummus hinzu und mixen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Schaben Sie dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel ab, etwa 5 Minuten lang.
- Den Rote-Bete-Hummus in eine mittelgroße Schüssel geben. Labneh oder Joghurt in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel kräftig verrühren, bis die Masse cremig ist. Etwas Labneh oder Joghurt in die Mitte des Hummus geben und mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde formen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Mulde träufeln und über den Rote-Bete-Hummus laufen lassen. Mit schwarzem Sesam und Korianderblättern bestreuen. Mit warmen Pita-Dreiecken servieren.
- Innings:
Rote-Bete-Hummus lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit er Zimmertemperatur annehmen kann, und rühren Sie Labneh, Öl, Sesamsamen und Kräuter erst kurz vor dem Servieren unter.
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