Rote-Bete- und Tahini-Hummus
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Der süßlich-erdige Geschmack der Roten Bete wird durch die Zugabe von fertigem Hummus mit Tahini (Sesampaste) und cremigem Labneh (einem asiatischen Joghurt-Frischkäse) abgemildert. Falls Sie keinen Labneh finden, können Sie einfach Vollmilchjoghurt im gleichen Verhältnis verwenden. Schwarze Sesamsamen und Koriander verleihen diesem Rote-Bete-Hummus leuchtende Farben.
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Hummus mit Roter Bete.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rote Bete
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel schwarzer Sesam
- Zwei Packungen fertiger Hummus mit Tahini (je 300 g)
- 1/2 Tasse Vollfettjoghurt oder Labneh
- Koriander zum Servieren (optional)
- Warme Dreiecke Pitas, für den Dienst
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schälen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie in Stücke.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Rote Bete mit den Koriandersamen, dem Lorbeerblatt, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Tasse Wasser in eine quadratische Auflaufform geben.
Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen, bis die Rote Bete sehr weich ist. Die Folie entfernen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Temperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Rote Bete und die Koriandersamen in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
- Die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne oder auf einem Backblech im Ofen rösten, bis sie duften (ca. 6 Minuten). Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Geben Sie die Kichererbsen und das Tahini in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie die Masse, bis sie glatt und fluffig ist. Schaben Sie dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel ab, etwa 5 Minuten lang.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kichererbsenhummus und Rote-Bete-Püree vermengen.
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit einem Löffel cremig rühren. Labneh oder Joghurt in die Mitte geben und mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde formen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Mulde gießen und über den Rote-Bete-Hummus laufen lassen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und mit Korianderblättern garnieren. Mit warmen Pita-Dreiecken servieren.
Rezept Kichererbsen- und Rote-Bete-DipsauceDie
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