Regenbogen-Mangold mit Rosinen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese herzhafte und gesunde Gemüsebeilage wird all jene begeistern, die gerne kontrastierende Aromen in einem Gericht vereinen. Regenbogenmangold mit seinem leicht bitteren Geschmack wird mit süßen, goldenen Rosinen und geräuchertem Speck angebraten. Diese drei Zutaten ergänzen sich perfekt und verleihen dem Gericht einen festlichen Geschmack. Das Rezept verwendet sowohl die Blätter als auch die farbenfrohen Stiele des Mangolds und garantiert so eine Beilage, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre wunderschöne herbstliche Farbpalette besticht.
Wir empfehlen
Rezept:
Die Blätter von 2 Bund Mangold klein schneiden; die Stiele in Scheiben schneiden. In einem großen Topf 3 Scheiben gehackten Speck in Olivenöl anbraten. Die Mangoldstiele, 1 in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, 1/3 Tasse goldene Rosinen und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten weich dünsten. 2 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker einrühren. Die Mangoldblätter portionsweise hinzufügen und 2 bis 3 Minuten garen, bis sie zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mangold, Speck, rote Zwiebel, Rosine, Zucker
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
