Kartoffelgratin mit Tomaten und Paprika
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Kartoffelgratin mit Tomaten und Paprika - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Eigelb
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 g Kartoffeln, geschält und in 3 mm dicke Scheiben geschnitten.
- 1,5 EL grob gerieben Gruyère-Käse (ca. 170 g)
- 4 pflaumenförmig Tomaten, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 süße Paprikaschoten, in 2 cm dicke Streifen geschnitten.
- 1 Zwiebel, in 1,5 cm dicke Halbringe geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 3 TL getrocknete provenzalische Kräuter
- 1 1/4 Tassen Paniermehl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Eigelb und 125 ml Milch verquirlen. In einem Topf 250 ml Milch und 250 ml Sahne verrühren, Muskatnuss, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzufügen. Knoblauch und Lorbeerblätter dazugeben und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, die Kartoffeln hinzufügen und ca. 6 Minuten halbgar kochen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Eimischung und 250 g Gruyère unterrühren.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Tomaten, Paprika und Zwiebeln darauf verteilen. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen. Das Backblech in den Ofen schieben und das Gemüse etwa 10 Minuten lang rösten, bis es weich ist.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 1,5-Liter-Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Semmelbrösel in die Form geben. Die Hälfte der Kartoffelmischung gleichmäßig verteilen. Mit gebratenen Zwiebeln, der Hälfte der Tomaten und Paprika belegen. Anschließend die restliche Kartoffelmischung, Knoblauch und Lorbeerblätter entfernen, darauf verteilen. Mit den restlichen Tomaten und Paprika bestreuen.
- Die Kartoffeln 40–50 Minuten goldbraun backen. Anschließend die restliche Sahne darüber gießen und mit den restlichen Semmelbröseln und dem restlichen Käse bestreuen. Den Kartoffelgratin weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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