Maisbrotfüllung mit Truthahn, Preiselbeeren und Kürbisblüten (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1399, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 73 G., Kohlenhydrate 98 G., Faser 5 G., Cholesterin 257 mg, Natrium 968 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 1399, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 73 G., Kohlenhydrate 98 G., Faser 5 G., Cholesterin 257 mg, Natrium 968 mg, Zucker 13 G.
„Es mag seltsam anmuten, dass dieses Gericht eine idealisierte und kommerzialisierte Version von Thanksgiving symbolisiert, aber diese Aromen – der reichhaltige Geschmack von Wild, die herbe Süße von Preiselbeeren, die Leuchtkraft von Kürbisblüten und der rustikale Geschmack von Mais – sind typisch für mein Heimatland und die Esskultur der amerikanischen Ureinwohner“, sagt Köchin Crystal Wapepa, die sich auf die Küche der amerikanischen Ureinwohner spezialisiert hat. „In diesem Rezept verwende ich sowohl helles als auch dunkles Putenfleisch, um alle Nuancen des Maisbrots hervorzuheben.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen gelbes oder weißes Maismehl
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2 EL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 große Eier
- 0,5 Tassen Butter
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1,5 Tassen Sauermilch, Kefir oder Mandelmilch
- Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
- 1 kleine gebratene Putenbrust und -keule, gehackt (ca. 450 g Fleisch)
- 10 Kürbisblüten
- 1/3 Tasse Cranberries
- 2 EL gehackter frischer Salbei
- 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 0,5 Tassen Truthahnbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, getrocknete Cranberries, Maismehl, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Maisstärke, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Pflanzenöl, Zucker, Butter und Sauermilch verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und gründlich vermengen, aber nicht schlagen.
- Eine quadratische Backform (20 cm) mit Backspray einsprühen und den Teig hineingießen. Das Maisbrot 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Das Brot vollständig abkühlen lassen und anschließend in einer großen Schüssel zerbröseln.
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Das Putenhackfleisch, die Kürbisblüten, die Cranberries, den Salbei und den Thymian zusammen mit dem zerbröselten Maisbrot in eine Schüssel geben und vermengen. Die Putenbrühe unterrühren. Den Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform mit Backspray einsprühen und die Mischung hineingeben. 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
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