Wildreis-Geflügelfüllung mit Cranberries und Pekannüssen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 212, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 243 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 212, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 243 mg, Zucker 9 G.
Diese Wildreisfüllung, ähnlich einem festlichen Pilaw, ist voller Aromen mit süß-säuerlichen Noten von getrockneten Cranberries, getrockneten Aprikosen und knusprig gerösteten Pekannüssen. Wildreis mit sautierten Zwiebeln, Sellerie und Thymian vermengen, Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen und im Ofen (getrennt vom Geflügel) backen, damit sich die Aromen verbinden. Als Beilage zu gebratenem Truthahn, Huhn oder Gans servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
- 2 TL fein gehackte frische Thymianblätter
- 3 Tassen gekochter Wildreis
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
- 2/3 Tasse geröstete, gehackte Pekannüsse
- 0,5 Tassen getrocknete Cranberries
- 1/3 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Pekannüsse, Sellerie, Petersilie, getrocknete Cranberries, getrocknete Aprikosen, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist. Thymian, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben.
- Reis, Petersilie, Pekannüsse, Cranberries und getrocknete Aprikosen zur Gemüsemischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und ca. 30 Minuten backen, bis sie durchgeheizt ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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