Mehrkornbrotfüllung mit Nüssen und Trockenfrüchten (Beilage zum Truthahn)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 290, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 428 mg, Zucker 10 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 290, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 428 mg, Zucker 10 G.
Brotfüllung (oder einfach Füllung) ist in den USA eine beliebte Beilage zum Truthahn an Thanksgiving. Trotz ihres Namens wird die Füllung oft separat gebacken und eignet sich für jedes Geflügelgericht, nicht nur für Truthahn. Dieses Rezept verwendet gesundes Mehrkornbrot als Basis, ergänzt durch eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Getrocknete Blaubeeren und Cranberries sorgen für eine süß-säuerliche Note, während frische Äpfel für Saftigkeit sorgen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 9 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 mittelgroße, feste Backäpfel, in Stücke geschnitten
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 0,5 Tasse Mandelnadeln
- 0,5 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse getrocknete Blaubeeren
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
- 4 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 16 Tassen altbackenes Mehrkornbrot, gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehrkornbrot, Äpfel, Blaubeere, Preiselbeere, Walnüsse, Thymian, Sonnenblumenkerne, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel, Äpfel und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Mandeln, Walnüsse, Kerne, getrocknete Blaubeeren und getrocknete Cranberries dazugeben. Brühe angießen und zum Köcheln bringen.
- In einer großen Schüssel Eier und Petersilie verquirlen. Das Brot dazugeben, dann die Gemüsemischung darüber gießen und alles gut verrühren.
- Die Brotfüllung in die vorbereitete Auflaufform geben und die restliche gewürfelte Butter (1 EL) darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten goldbraun backen.
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