Maisbrotfüllung mit Wurst (Beilage)
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Als Beilage zu Ihrem Festtagsgeflügel bereiten Sie eine Maisbrotfüllung mit gebratener, würziger Wurst, aromatischen Kräutern, Walnüssen, getrockneten Cranberries sowie geschnittenen Zwiebeln und Sellerie zu. Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergeben eine besonders saftige und köstliche Füllung. Die Füllung wird separat vom Geflügel zubereitet und schmeckt gleichermaßen gut zu Pute, Huhn oder Gans.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 450 g rohe, heiße Würstchen (ohne Hülle), in mundgerechte Stücke gebrochen.
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gewürfelt
- 3/4 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 10 Salbeiblätter, fein gehackt
- 3 Zweige Rosmarin, Blätter fein gehackt
- 10 Tassen altbackenes Maisbrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Tassen getrocknete Cranberries
- 3-4 Tassen Hühnerbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maisbrot, Sellerie, Zwiebeln, Hackfleischwurst, Walnüsse, getrocknete Cranberries, Salbei, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine große Pfanne mit Olivenöl einfetten, Zwiebel und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz würzen und weiterbraten, bis das Gemüse weich und duftend ist. Die Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten.
- Walnüsse, Salbei und Rosmarin hinzufügen und eine weitere Minute rösten, dann vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel Maisbrot, Cranberries und Fleischmischung vermengen. Hühnerbrühe hinzufügen und mit den Händen vermengen, bis das Brot schön feucht ist. Abschmecken und gegebenenfalls salzen.
- Die Mischung in eine ofenfeste Form geben. Die Füllung 30–35 Minuten backen, bis sie durchgeheizt und knusprig ist.
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