Einfache Maisbrot-Füllung
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Für diese traditionelle südamerikanische Füllung verwendet Paula Deen geröstetes Weißbrot, Salzcracker und Maisbrotkrümel, die mit cremiger Buttermilch gekocht werden, um einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur zu erzielen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung für Füllung
- 2 Tassen gehackter Sellerie
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 TL Salbei (optional)
- 1 EL Gewürze für Geflügel (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 5 verquirlte Eier
- 7 Tassen Hühnerbrühe
- 7 Scheiben ofengetrocknetes Weißbrot
- Maisbrot, siehe Rezept unten
- 1 Packung Salzcracker
- 8 Esslöffel Butter
Maisbrot
- 1 Tasse selbstaufgehendes Maismehl
- 1/2 Tasse selbstaufgehendes Weizenmehl
- 3/4 Tasse Sauermilch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Maisbrot, Cracker, Geflügelgewürz, Eier, Premium-Mehl, Sauermilch, Sellerie, Zwiebeln, Salbei, Truthahn
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel zerbröseltes Maisbrot, geröstetes Weißbrot und Salzcracker vermengen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und etwa 5–10 Minuten glasig dünsten.
Gießen Sie die Gemüsemischung über die Maisbrotmischung. Geben Sie die Brühe hinzu, rühren Sie gut um, schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer, Salbei und Geflügelgewürz nach. Geben Sie die verquirlten Eier hinzu und rühren Sie alles gut um. Heben Sie 2 gehäufte Esslöffel dieser Mischung für die Soße auf.
Die Mischung in eine gefettete Form geben und ca. 45 Minuten backen, bis die Sauce gestockt ist. Zum Truthahn servieren, die Füllung nach dem Backen entfernen und als Beilage reichen.Selbstaufgehendes Maisbrot
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten vermengen und gut verrühren. Den Teig in eine gefettete, flache Backform gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zum Servieren in Quadrate der gewünschten Größe schneiden und mit Butter servieren. Ergibt 6–8 Portionen.
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