Maisbrot-Truthahnfüllung mit Schinken (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 907, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 114 G., Faser 5 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 3111 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 907, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 114 G., Faser 5 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 3111 mg, Zucker 9 G.
Diese Brotfüllung ist voller Aromen, die sich perfekt ergänzen. Herzhafte Schinkenstücke, süßes Maisbrot und würziger Senfkohl ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis. Alternativ kann auch geräucherte Schweineschulter verwendet werden. Die Füllung wird separat vom Truthahn gebacken und als Beilage serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 süße Zwiebeln, gehackt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 kleines Bund Senfgrün, Stiele entfernt, Blätter gehackt (ca. 8 Tassen)
- 450 g geräucherte Schweineschulter oder Schinkensteak, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 EL gehackter frischer Salbei
- 3 Tassen leicht gesalzene Truthahn- oder Hühnerbrühe
- 2 große Eier
- 8 Tassen altbackenes Maisbrot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (vorzugsweise ungesüßt; 12 oz.)
- 8 Tassen altbackenes, weißes Landbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten (340 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschulter, Maisbrot, Senfblätter, Sellerie, Bouillon, Thymian, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen; eine flache 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einem großen Topf oder Schmortopf 6 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Senfgrün hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis es zusammenfällt. Schinken, Thymian und Salbei hinzufügen. Brühe, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben; zum Köcheln bringen und vom Herd nehmen.
- Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Die Brotwürfel und die Schinkenmischung dazugeben und gut vermengen. Die Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über die Füllung verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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