Maisbrot-Speck-Truthahnfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 609, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 6 G., Cholesterin 113 mg, Natrium 818 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 609, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 6 G., Cholesterin 113 mg, Natrium 818 mg, Zucker 8 G.
Salzige, gebratene Speckstückchen, zusammen mit sautierten Zwiebeln, Sellerie und Thymian, verleihen dieser Maisbrotfüllung einen vollen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Die Basis des Auflaufs besteht aus gleichen Teilen Maisbrot- und Weißbrotwürfeln, damit die Füllung nicht zu schwer wird. Verwenden Sie ausschließlich altbackenes Brot, damit die Würfel durch das Gemüse nicht durchweichen und ihre Form behalten – für eine köstliche Füllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 6 dicke Scheiben Speck (ca. 220 g), in Stücke geschnitten
- 4 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 3,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Tassen altbackenes Maisbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 12 oz.).
- 8 Tassen altbackenes Kartoffelbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 340 g)
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maisbrot, Speck, Pekannüsse, Frühlingszwiebeln, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen; eine flache 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einem großen Topf oder Schmortopf 6 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten anbraten, bis er gebräunt und knusprig ist. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten weich und karamellisiert dünsten.
- Sellerie, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis der Sellerie weich ist. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Eier, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermengen. Maisbrotwürfel, Kartoffelbrotwürfel, Pekannüsse und die Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über die Füllung verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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