Brotfüllung mit Salbei, Wurst und Äpfeln (Beilage)
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 282, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 565 mg, Zucker 5 G.
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 282, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 565 mg, Zucker 5 G.
Diese Brotfüllung für Truthahn ist in den USA besonders zu Thanksgiving beliebt. Die Kombination aus Salbei, Fleisch, Brot und Apfel ist einfach unwiderstehlich. Außerdem lässt sie sich schnell und unkompliziert mit fertiger Brotfüllungsmischung und roher Salbeiwurst zubereiten. Einfach die Wursthüllen entfernen, und schon hat man eine duftende, herzhafte Füllung. Die Füllung wird in einer separaten Auflaufform gebacken, nicht im Truthahn. Stellen Sie sie eine Stunde vor Ende der Garzeit des Truthahns neben ihn in den Ofen, damit sie dampfend heiß serviert werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (450 g) Brotwürfel zum Füllen
- 90 g ungesalzene Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 450 g rohe Salbeiwürste, ohne Hülle
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Backäpfel, z. B. Gravensteiner oder Golden Delicious, geschält und in Stücke geschnitten
- 1-2 Stangen Sellerie mit Blättern, gehackt
- 3 Tassen Hühnerbrühe, selbstgemacht oder gekauft, leicht gesalzen
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 0,5 Tassen geröstete Walnussstücke
- 2 große Eier, verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Kupaty (gebratene Würstchen), Äpfel, Sellerie, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben und beiseitestellen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Wurst dazugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen. Etwa 5 Minuten braten, bis sie fast nicht mehr rosa ist. Wurst und Fett zu den Brotwürfeln geben.
- Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel, Apfel, Sellerie und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Brühe und Petersilie dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Gemüsemischung über die Brotwürfel verteilen und gut vermengen. Walnüsse und Eier unterrühren. Die Brotfüllung locker in die vorbereitete Form geben und unbedeckt etwa 40 Minuten goldbraun backen.
- Mit dem Bratensaft des Truthahns oder geschmolzener Butter bestreichen. Weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist.
Kulinarische RatschlägeZum Rösten der Nüsse diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 7 Minuten goldbraun rösten.
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