Haferflockenkuchen mit warmer Beerensauce und Clotted Cream

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Zubereitung - Haferflockenkuchen mit warmer Beerensauce und Schlagsahne

Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Haferflockenkuchen mit warmer Beerensauce und Clotted Cream - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse kernige Haferflocken (keine Instant-Haferflocken)
1,5 Tassen kochendes Wasser
1,5 Tassen Premium-Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 TL geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
110 g weiche Butter
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Zucker
2 Eier Kategorie CO
1 TL Vanilleextrakt
Beerenmarmelade (siehe Rezept unten)
Cremige Varenets zum Servieren

Für Beerenmarmelade:

1 Tasse frische Blaubeeren
1 Tasse frische Blaubeeren
2 Tassen frische Himbeeren
2 TL Maisstärke
1,5 Tassen plus 2 Teelöffel frischer Orangensaft
3 Esslöffel Honig
1 halbierte Vanilleschote

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit 23 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Haferflocken in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Gut abgießen.
Mehl auf Backpapier sieben, dann Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Butter und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Mürbeteigaufsatz geben und schaumig schlagen.

Die Eier einzeln hinzufügen und glatt rühren. Die gekochten Haferflocken unterrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher noch ein paar feuchte Krümel haften bleiben.

Stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen 40 Minuten abkühlen. Dieser Kuchen schmeckt am besten warm. Servieren Sie ihn mit warmer Beerensauce und einem großzügigen Klecks cremiger Vanillesauce.
Beerensauce: Maisstärke in 2 Teelöffeln Orangensaft auflösen. 1,5 Tassen Orangensaft, Honig und Vanilleschote in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Blaubeeren und Heidelbeeren hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Die Speisestärke einrühren und die Mischung etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen und die Himbeeren unterrühren. Die Vanilleschote entfernen. Warm servieren. Ergibt 6–8 Portionen.