Nuss-Dattel-Kuchen (mehlfrei) mit Schokoladenglasur
Stimmen: 6
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Walnuss-Dattel-Kuchen (mehlfrei) mit Schokoladenglasur - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- 3 Tassen Walnusskerne
- 3/4 TL gemahlen Zimt
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 große Eier, getrennt
- 2 TL fein abgeriebene Orangenschale
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise grobes Salz
- 3/4 Tasse gehackte, entsteinte Datteln
Für die Glasur:
- 60 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 4 EL (60 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Honig
- Gehackte, geröstete Walnüsse zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Zimt, Eier, Nüsse, Orangenschale, Vanilleextrakt, Daten, Schokolade, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Kuchenschicht vor: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Springform (23 cm Durchmesser) mit Pflanzenöl einfetten. Boden und Rand der Form mit Backpapier auslegen. Walnüsse, Zimt und 50 g Zucker in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Orangenschale und Vanilleextrakt verrühren. - Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Salz in einem Mixer auf höchster Stufe schaumig. Geben Sie unter ständigem Rühren esslöffelweise den restlichen Zucker (1/4 Tasse) hinzu. Schlagen Sie die Eiweiße etwa 8 Minuten lang, bis sie dick und fluffig sind. Heben Sie die Eigelbmischung und die Datteln unter, anschließend die gemahlenen Nüsse. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im Ofen.
Backen Sie den Kuchen 23–25 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Sie können den Garzustand prüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen; der Zahnstocher sollte sauber und trocken herauskommen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und lösen Sie ihn dann aus der Form. - Bereiten Sie die Schokoladenglasur zu: Schokolade, Butter und Honig in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen und dann die Glasur über den Kuchen gießen.
Bestreuen Sie den Kuchen mit gerösteten Walnüssen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
