Natürliche Lammkoteletts in Chipotle-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 285, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 607 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 285, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 607 mg, Zucker 0 G.
Lammkoteletts mit Knochen werden mit Chipotle-Paste eingerieben, goldbraun gebraten, sodass der köstliche Saft erhalten bleibt, und anschließend in einer duftenden Tomatensoße mit Knoblauch und Koriander geschmort. Für ein besonders intensives Aroma verwenden Sie am besten geröstete Tomaten aus der Dose. Servieren Sie die Lammkoteletts mit der Soße.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce + 2 Esslöffel Sauce aus dem Glas
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 8 naturbelassene Lammschulterkoteletts mit Knochen (ca. 1 kg)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 0,5 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander (Blätter und Stängel)
- 2 Lorbeerblätter
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 Dose (800 g) ganze, geröstete Dosentomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Koriander, Thymian, Kreuzkümmel, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, gebratene Tomaten, Lorbeerblatt, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Chipotle-Chilis mit einem großen Messer fein hacken und zu einer Paste zerdrücken. Anschließend in einer kleinen Schüssel mit der Adobo-Sauce, Kreuzkümmel und Thymian vermengen. Die Lammkoteletts salzen und mit der Chilimischung einreiben.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer breiten, tiefen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Lammkoteletts hinzu und braten Sie sie 8–10 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und sich eine Kruste bildet.
- Die Zwiebel hinzufügen und ca. 4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch, Koriander, Lorbeerblatt und Zimtstange hinzufügen und ca. 3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich ist. Die Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerdrücken und die angebratenen Reste vom Boden lösen. Die Frikadellen sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein; bei Bedarf bis zu 120 ml Wasser hinzufügen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Die Frikadellen mit der Sauce servieren.
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