Natürliche Lammkoteletts
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Lammrücken ist ein saftiges und zartes Fleisch, das in kleine Frikadellen geschnitten wird und nicht lange marinieren muss. Diese Frikadellen sind in wenigen Minuten fertig gebraten. Lassen Sie sie etwa eine Stunde in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Oregano (frisch oder getrocknet – je nachdem, was Sie gerade da haben) marinieren, um dem zarten Fleisch ein erfrischendes Zitrusaroma zu verleihen. Am besten grillen Sie die Frikadellen, alternativ können Sie auch die Grillfunktion Ihres Backofens verwenden. Das Fleisch wird dadurch besonders aromatisch und festlich. Servieren Sie es mit Zitronenspalten zum Beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 naturbelassene Lammkoteletts (je 110 g), sichtbares Fett entfernen
- 1 EL Olivenöl
- Abrieb von 1 Zitrone (ca. 0,5 TL)
- Saft von 1 Zitrone (ca. 2 EL)
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Oreganoblätter oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Zitronenschale, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die ersten sieben Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Lammkoteletts in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mit der Marinade übergießen. Die Koteletts im Beutel gut durchschwenken, sodass sie gleichmäßig mit Marinade bedeckt sind. Eine Stunde marinieren lassen.
- Die Patties für medium-rare 3-4 Minuten pro Seite grillen oder braten.
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