Eistorte mit Beeren und Schokoladenkeksen

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Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 307, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 89 mg, Zucker 11 G.

Für diese luxuriöse Sommertorte werden frische Beeren mit Zucker und Bourbon püriert, auf Schokoladenkekse geschichtet, mit Erdbeer- und Vanilleeis und Schlagsahne garniert. Für einen intensiveren Geschmack und einen besonders ansprechenden Schnitt verwenden Sie eine Mischung aus Beeren verschiedener Farben, zum Beispiel Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eistorte

8-10 Schokoladenkekse
1,5 Tassen gemischte frische Beeren
1 EL Kristallzucker
1 EL Bourbon
4 Tassen (1 Liter) Erdbeereis, weichgekocht
4 Tassen (1 Liter) Vanilleeis, weichgekocht
Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne

Vanille-Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
0,5 TL natürlicher Vanilleextrakt
Schokoladensoße zum Beträufeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 23 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis Backpapier auslegen. Die Kekse in die Form geben. Die Beeren mit Zucker und Bourbon in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und anschließend auf den Keksen verteilen.
Erdbeer- und Vanilleeis abwechselnd auf die Beerenschicht geben und fest andrücken, um ein marmoriertes oder schachbrettartiges Muster zu erzeugen. Die Oberfläche mit einer Winkelpalette glattstreichen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis vollständig fest ist, etwa 2 bis 2,5 Stunden.
Entfernen Sie die Folie vom Kuchen, fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang, öffnen Sie dann den Verschluss und nehmen Sie den Ring von der Form ab. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Stück Folie und entfernen Sie den Boden der Form sowie das Backpapier. Legen Sie einen Teller auf den Kuchen und stürzen Sie ihn erneut.
Vanille-Schlagsahne:

Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die Glasur reicht aus, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bedecken. Bei Bedarf kann weitere Glasur aufgespritzt werden.

Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schlagsahne und beträufeln Sie ihn mit Schokoladensoße. Falls der Kuchen zu weich wird, stellen Sie ihn für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank. Frieren Sie ihn anschließend weitere 1,5–2 Stunden oder über Nacht ein.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.