Kinder können backen: Apfelbrot

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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Dieses süße Apfelbrot ist vollgepackt mit aromatischen Äpfeln. Am besten eignen sich Mackintosh-Äpfel oder ähnliche knackige Sorten, die beim Backen zart werden, ohne zu zerfallen. Kinder werden dieses Brot lieben. Laden Sie sie zum Mithelfen in die Küche ein. Die Kleinen werden es lieben, die Apfelstücke mit Zucker zu bestreuen, während man älteren Kindern beibringen kann, wie man die Äpfel schält, die trockenen Zutaten abmisst und siebt. Das Brot ist angenehm saftig, süß und duftet herrlich nach Äpfeln, verfeinert mit einer Prise Zimt, Muskatnuss und Vanille. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 kleine McIntosh-Äpfel, geschält und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 4 Tassen)
1,5 Tassen Zucker
0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
Kochspray
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
0,5 TL feines Salz
2/3 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
0,5 TL Vanilleextrakt
Spezialausrüstung: Brotform mit den Maßen 25x12,5x7,5 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker und Zitronenschale mit den Händen vermengen, bis der Zucker feuchtem Sand ähnelt. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten ruhen lassen (der Zucker beginnt zu schmelzen, bleibt aber krümelig).
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kastenform großzügig mit Backspray ein. Sieben Sie Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz auf ein großes Stück Backpapier. Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt.

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt aus der Tüte zu entnehmen, verdichtet es und führt zu trockenem Backgut.

Sobald die Äpfel eingeweicht sind, die Mehlmischung hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Die Buttermischung dazugeben und unterrühren (ein paar Klümpchen sind in Ordnung). Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um den Teig zu glätten.
Backen Sie das Brot 55–60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich beim Andrücken elastisch anfühlt (ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, kann mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen). Lassen Sie es in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Nehmen Sie das Brot aus der Form und servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.

Notiz

Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.