Indisches Dal im Schongarer
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese würzige indische rote Linsensuppe ist schnell und einfach im Schongarer zubereitet und schmeckt so intensiv, als hätte man stundenlang daran getüftelt. Das liegt an den Gewürzen und getrockneten Pilzen (zum Beispiel Shiitake, aber Sie können auch andere Pilze verwenden), die im Schongarer schnell aufquellen. Dieses vegetarische Gericht ist sehr sättigend und nahrhaft. Servieren Sie es mit Kokosflocken, gehackten Cashewnüssen und einem Spritzer Limettensaft für eine erfrischende, würzige Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 EL gehackte Ingwerwurzel (ca. 2,5 cm)
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 70 g getrocknete Pilze (z. B. Shiitake)
- 1 EL Tomatenmark
- 450 g rote Linsen (etwa 2 Tassen)
- 1 getrocknete rote Thai-Chilischote (optional)
- Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
- Geröstete Kokosflocken und gesalzene, geröstete Cashewnüsse zum Servieren
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Pilze, Tomaten, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Limettensaft, Tomatenmark, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den 6-Liter-Multikocher auf die Anbratfunktion stellen (siehe Hinweis) und 4 Esslöffel Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–6 Minuten weich dünsten. Ingwer, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 1–2 Minuten braten, bis Knoblauch und Ingwer weich und duftend sind.
- Tomaten, Champignons, Tomatenmark und 4,5 Tassen Wasser hinzufügen und gut umrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, den Schongarer ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Die Champignons etwa 10 Minuten in der Flüssigkeit weich werden lassen.
- Linsen, Chili, 1 Esslöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Deckel gemäß der Herstelleranleitung schließen und den Multikocher für den Gebrauch vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe für 2 Minuten einstellen (siehe Hinweis).
- Sobald der Druckkochervorgang abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Entfernen Sie die Chilischote und geben Sie den Limettensaft sowie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu.
- Die Linsensuppe mit bis zu 125 ml Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Auf Schüsseln verteilen und mit Kokosflocken, Cashewnüssen und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Servieren.
Notiz
Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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