Portionierter Brotpudding mit Camembert und Schinken
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 277, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 501 mg, Zucker 6 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 277, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 501 mg, Zucker 6 G.
Dieser Brotpudding vereint alle Aromen einer traditionellen Käseplatte: schmelzender Camembert, Schinken, französisches Baguette und Früchte. Zusammen mit Sahne und Ei verleiht der Camembert dem Pudding eine zarte, cremige Textur und umhüllt die festen Stücke Weißbrot und Schinken. In einzelnen Förmchen gebacken, ist dieser Brotpudding perfekt für festliche Anlässe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Förmchen
- 220 g Camembert-Käse
- 3 Tassen fettarme Sahne
- 4 große Eier
- 1 Baguette (Boden abgeschnitten), in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 8 Tassen)
- 1 Stück Landschinken (220 g), in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 1 große Fenchelwurzel, halbiert, Strunk entfernt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen), das Grün beiseitelegen
- 2 große, frische Thymianzweige
- 1 Granny-Smith-Apfel, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse trockener Weißwein
- Grüner Salat zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Äpfel, Fenchelzwiebel, Camembert-Käse, Eier, Creme, Weißwein, Thymian, Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen, einen Rost auf die mittlere und den anderen auf die unterste Schiene schieben. Eine große Auflaufform halb mit warmem Wasser füllen und auf die unterste Schiene stellen.
- Fetten Sie acht kleine Auflaufförmchen (à 240 ml) mit Butter ein und stellen Sie sie auf ein Backblech. Schneiden Sie den Camembert in 1 cm große Würfel und legen Sie diese auf einen Teller, damit sie nicht zusammenkleben.
- In einer großen Schüssel Sahne und Eier verquirlen. Mit 1 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Baguettewürfel und Schinken dazugeben und gut vermengen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Schalotten, Fenchel und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–6 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln leicht weich und an den Rändern gebräunt sind. Äpfel hinzufügen, erneut mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–5 Minuten dünsten, bis sie leicht weich und an den Rändern gebräunt sind.
- Wein hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig aufgesogen ist. Thymianzweige entfernen. Apfelmischung und Käsewürfel zu den verquirlten Eiern geben und verrühren.
- Verteilen Sie den Brotpudding gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen. Backen Sie ihn 18–25 Minuten lang, bis ein in die Mitte des Brotpuddings eingestochenes Messer sauber und heiß herauskommt. Drehen Sie die Form nach der Hälfte der Backzeit.
- Lassen Sie die Brotpuddings vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen. Bestreuen Sie jede Portion mit Fenchelgrün und servieren Sie sie mit einem grünen Salat in einem leichten Dressing.
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