Im Ofen gebackene Rinderrippchen mit Barbecue-Sauce

Stimmen: 6

Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses Gericht wird mit Rippchen zubereitet, die aus dem Brustbereich oder der Seite geschnitten werden. Sie sind fleischiger und können ohne Knochen zubereitet werden. Obwohl Rippchenfleisch etwas zäh ist, wird es bei richtiger Zubereitung unglaublich saftig und zart. Dieses Ofenrezept ergibt den gleichen Geschmack wie gegrilltes Fleisch, benötigt aber weniger Zeit. Die während des Backens hinzugefügte Barbecue-Sauce verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack und das Aroma von gegrilltem Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 kg entbeinte Rinderrippchen, in 7,5 cm lange Stücke geschnitten.
2/3 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Paprika
0,5 TL Knoblauchpulver
1 EL 5%iger Tafelessig
0,5 TL gemahlener, getrockneter Thymian
2/3 Tasse Ketchup
1 EL Senf
1 EL Worcestershire-Sauce

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.

Die Rippchen in eine 22x32 cm große Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel alle restlichen Zutaten vermengen. Die Sauce über die Rippchen gießen und gründlich vermischen.
Das Fleisch mit Alufolie abdecken und etwa 3 Stunden backen, bis es zart und gar ist. Die Folie eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit entfernen, damit sich eine knusprige Kruste bildet.

Die fertigen Rippchen auf eine Platte geben und servieren.

Dieses Gericht wird mit einem Cabernet Sauvignon Rotwein serviert.

Rezept In Wein geschmorte RinderrippchenDie