Rindfleischschnitzel mit Pilzen und Risoni-Nudeln
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Scheibe Vollkornbrot, zerbröselt
- 300 g Steinpilze
- 450 g Rinderfilet-Hackfleisch (90 % mager)
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 2 TL Paprikapulver, plus etwas mehr zum Garnieren
- 1,5 TL Worcestershire-Sauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Risoni oder Orzo-Nudeln (reisförmige Nudeln)
- 1 EL und 1 TL Olivenöl
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei
- 1/4 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch, gründlich verrühren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Orzo-Nudeln, Vollkornbrot, Steinpilze, Worcestershire-Sauce, Eier, Joghurt, Paprika, Salbei, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Brot und die Hälfte der Pilze in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; die Mischung in eine große Schüssel geben.
Hackfleisch, Ei, einen Esslöffel Petersilie, Paprikapulver, Worcestershiresauce, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen gründlich vermengen. Vier kleine Frikadellen von etwa 8 x 10 cm Größe formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Risoni hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 3/4 Tasse des Kochwassers in eine separate Schüssel gießen, die restliche Kochflüssigkeit wegschütten.
Die restlichen Champignons in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten ungestört anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Salbei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 1–2 Minuten braten. Die Risoni hinzufügen. - Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 3 Esslöffel Petersilie und 1 Teelöffel Olivenöl unterrühren. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser der Risoni einrühren, bis die Garnitur krümelig ist; mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt über die Rindfleischfrikadellen gießen und mit Paprikapulver bestreuen. Servieren mit Risoni-PasteDie
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