Erdbeereistorte mit Brownie und Schokoladenganache

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Rezept für Erdbeereiscremetorte mit Brownie und Schokoladenganache

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 728, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 31 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 2 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 179 mg, Zucker 25 G.

Das Köstlichste an diesem Kuchen ist wohl die weiche Schicht aus reichhaltiger Schokoladenganache zwischen dem Brownieboden und dem Erdbeereis. Der ganze Kuchen ist mit Schokoladensahne überzogen und mit zerbröselten Schokoladenkeksen bestreut.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eistorte

3/4 Tasse Schlagsahne
220 g Zartbitterschokolade, gehackt
Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
8-10 Brownie-Quadrate, 6 cm groß.
1 Liter weiches Erdbeereis

Schokoladen-Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
2-3 EL Schokoladensirup
2 Esslöffel Puderzucker
0,5 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse zerbröselte Schokoladenwaffeln
Schokoladensoße zum Beträufeln

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eistorte:

Die Sahne in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Sahne in eine hitzebeständige Schüssel über die Schokolade gießen und glatt rühren. Vor der Verwendung 10 Minuten abkühlen lassen.
Eine 22 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.

Den Boden der vorbereiteten Form mit Browniestücken auslegen, diese gegebenenfalls zuschneiden und an den Seiten anordnen. Die Schokoladenganache darüber verteilen.
Das Eis löffelweise auf die Ganacheschicht geben und fest andrücken. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2–2,5 Stunden einfrieren, bis die Masse vollständig fest ist.
Den Ring aus der Form lösen, indem Sie mit einem Messer am Rand entlangfahren. Den Kuchen auf Frischhaltefolie stürzen und den Boden der Form sowie das Backpapier abziehen. Einen Teller auf den Kuchen legen und ihn erneut stürzen.
Schokoladen-Schlagsahne:

In einer großen Schüssel Sahne, Schokoladensirup, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer steif schlagen. Die Creme reicht aus, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bestreichen und ihn nach Belieben zu dekorieren.
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schlagsahne, bestreuen Sie ihn mit Keksen und beträufeln Sie ihn mit Schokoladensoße. Falls der Kuchen weich wird, stellen Sie ihn für einige Minuten in den Gefrierschrank.
Den Kuchen weitere 1,5–2 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.