Nachos "Cubano"

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 591, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 856 mg, Zucker 1 G.

Für eine große Hausparty sind diese Nachos mit dem vollen Geschmack eines kubanischen Sandwiches genau das Richtige. Tortilla-Chips werden mit Schinken- und Schweinelendenstücken, Senf, einer dicken, cremigen Käsesauce und gehackten Gurken belegt, die für die perfekte Mischung aus Säure und Schärfe sorgen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chips

450 g weiße Tortilla-Chips

Gurkenbelag

2 Essiggurken, fein gehackt
1 ganze eingelegte Jalapeño (oder 8-10 Ringe), in Scheiben geschnitten
1 frische rote Jalapeño oder eine andere saisonale rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

Käsesauce

300 ml helles Bier
1 Teelöffel Allzweck-Fleischgewürz
220 g geriebene Monterey Jack- und Pepper Jack-Käsemischung
220 g geriebener Schweizer Käse

Fleisch

0,5 Tassen helles Bier
1/4 Tasse gelber Senf
220 g Schinken, in hauchdünne Scheiben geschnitten, vorsichtig in Stücke reißen
220 g gekochter Schweinelendenbraten, in hauchdünne Scheiben geschnitten, vorsichtig in Stücke zerreißen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla-Chips, Monterey Jack Käse, Schweinefleisch, Senf, helles Bier, eingelegte Gurke

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Chips:

Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Die Pommes frites auf ein Backblech oder eine ofenfeste Servierschale geben und im warmen Ofen 10 Minuten rösten.
Belag:

Die Essiggurken, eingelegten und frischen Jalapeños in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Beiseite stellen.

Käsesauce:

Bier, Gewürze und die Hälfte des Käses in einem Topf vermengen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Käse geschmolzen ist, den restlichen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist, und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse glatt und geschmeidig ist. Warm halten.
Fleisch:

In einer großen Pfanne mit hohem Rand Bier, Senf und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Schinken und Schweinefleisch dazugeben und mit der Sauce vermengen. Weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist, etwa 3 Minuten.
Nehmen Sie die Pommes aus dem Ofen und geben Sie sie gegebenenfalls auf eine Servierplatte. Belegen Sie die Pommes mit einer Schicht Fleisch, dann mit Käsesauce und dem Topping. Sofort servieren.