Hähnchen-Fajita-Auflauf

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten inklusive Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 18
Kalorien 281, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 393 mg, Zucker 2 G.

Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel verleihen Hähnchen und Paprika ein würziges Fajita-Aroma. Diese Füllung wird in Pizzateig gewickelt und ergibt so eine perfekte Vorspeise. In Stücke geschnitten, passt sie hervorragend zu einem eiskalten mexikanischen Bier auf einer Party. Für noch mehr Geschmack beträufeln Sie jedes Stück mit Limettensaft und bestreuen es mit frischem Koriander.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

3 EL Olivenöl
2 große, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets, quer in dünne Scheiben geschnitten
2 mittelgroße rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 TL Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
700 g im Laden gekauft Pizzateig (siehe Anmerkung)
0,5 Tassen gekauft Salsa Verde Sauce
3 Tassen geriebener Monterey Jack Käse (250 g)
1 großes Ei, verquirlt
Limettenspalten zum Servieren

Grüne Sauerrahm

1 Avocado, geschält und zerdrückt
2/3 Tasse mexikanische oder normale saure Sahne
2 Esslöffel Limettensaft
1 EL fein gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Torte:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist. Das Hähnchenfleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.

Das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und die Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Limettenschale unterrühren.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 33 cm ausrollen. Die Hähnchenstreifen gleichmäßig auf der kürzeren Seite einer Teighälfte verteilen, dabei einen Rand von ca. 2,5 cm lassen. Die Salsa verde über das Hähnchen geben und gleichmäßig verstreichen. Mit Monterrey-Jack-Käse bestreuen und anschließend das sautierte Gemüse gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig von der kurzen Seite her fest aufrollen. Die Nahtstellen gut verschließen und die Ränder unter die Rolle schlagen.
Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Grüne Sauerrahm:

In der Zwischenzeit Avocado, Sauerrahm, Limettensaft und Koriander in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen der Länge nach halbieren, jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke schneiden und warm mit grüner Sauerrahm und Limettenvierteln servieren.

Notiz

Damit sich der Teig leichter ausrollen und formen lässt, sollte er vor der Weiterverarbeitung 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.