Brotfüllung mit Zwiebeln und Äpfeln (Beilage)

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 326, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 3 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 684 mg, Zucker 11 G.

Diese vielseitige Brotfüllung mit Äpfeln, Sellerie und Zwiebeln ist die perfekte Beilage zu Truthahn oder Hähnchen. Statt fertiger Brotfüllungsmischung können Sie jedes beliebige altbackene Brot verwenden: egal ob Vollkorn-, Weiß- oder Weißbrot. Die Füllung lässt sich in einer großen Form oder in einzelnen Muffinförmchen backen und wird Ihre Gäste garantiert begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

165 g weiche Butter
etwa 2 Tassen gehackter Sellerie
3–4 McIntosh-Äpfel, geschält, geviertelt und fein gehackt
1 große Zwiebel, fein gehackt, oder 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Geflügelgewürz
8 Tassen fertige Brotfüllungsmischung aus dem Supermarkt, z. B. von Pepperidge Farm
4–5 Tassen Hühnerbrühe, nach Bedarf
1 Ei, verquirlt (falls Muffins gebacken werden)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 110 g Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Sellerie, Äpfel und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz würzen. 5–6 Minuten dünsten, bis Gemüse und Äpfel weich werden.

Die Brotmischung in die Pfanne geben und umrühren. Die Füllung mit Hühnerbrühe befeuchten, bis das Brot weich, aber nicht matschig ist. Die Füllung entweder in der Pfanne oder in einer Schüssel abkühlen lassen.

Brotmischung:
Sie können auch selbstgemachte Croutons aus jeder Brotsorte verwenden: Schwarz-, Weiß- oder Vollkornbrot. Sie können auch frische Kräuter hinzufügen: jeweils 1/4 Tasse gehackte Petersilie, Thymian und Salbei.
Füllung einer Auflaufform:

Eine Auflaufform mit 30 g Butter einfetten. Die Füllung hineingeben und die restliche Butter darüber verteilen. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Muffins:

Eine 12er-Muffinform mit den restlichen 55 g Butter einfetten. Das verquirlte Ei unter die Füllung heben. Die Füllung in die Muffinform füllen. 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Die Muffins auf eine Servierplatte geben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notiz

Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie fertige Maisbrotmischung aus dem Supermarkt oder fertiges Maisbrot. Lassen Sie es nur unbedingt über Nacht trocknen.